Chimay, fundada en 1862 en la Abadía de Scourmont en Bélgica, es una de las cervecerías Trappist más reconocidas a nivel mundial. La cervecería produce varias cervezas clásicas, incluyendo Chimay Rouge, Chimay Bleue, Chimay Blanche y Chimay 150. Cada una de estas cervezas tiene su propio perfil de sabor distintivo, desde el sabor frutal y dulce del Chimay Rouge hasta el carácter complejo y especiado del Chimay Bleue.
Una de las características destacadas de Cervezas Chimay es su dedicación a la autenticidad y la calidad. Sus cervezas se fermentan en botella, lo que les permite desarrollar sabores ricos y complejos con el tiempo. Además, la cervecería se enorgullece de su conexión con la tradición monástica, utilizando métodos de elaboración que se han perfeccionado a lo largo de más de un siglo.